重阳敬老，从“吃对”开始：一份写给老年朋友的重阳饮食健康指南

重阳敬老，从“吃对”开始：一份写给老年朋友的重阳饮食健康指南

重阳敬老，从“吃对”开始

一份写给老年朋友的重阳饮食健康指南

岁岁重阳，今又重阳。九月初九，“九九”与“久久”同音，寄托着人们对长者健康长寿的美好祝愿。在这个尊老敬老的节日里，为长辈准备一桌丰盛饭菜，是许多家庭表达心意的方式。不过，传统重阳美食虽然承载着文化温情，对老年人特别是肿瘤患者而言，未必“老少皆宜”。如何既保留节日的仪式感，又让长辈吃得健康、吃得安心？ 这份指南供您参考。

传统美食，浅尝辄止

重阳糕：尝尝味道就好。 重阳糕多由糯米粉、糖、油、豆沙等制成，属于高糖、高脂、不易消化的食物，即便是身体健康的老人，摄入过多也可能引起腹胀、腹泻。对于正在接受放化疗的肿瘤患者，胃肠道黏膜本就比较脆弱，吃多了更容易加重不适。建议只取一小块尝尝味道，不要空腹吃。如果家人自己做，可以用山药泥、南瓜泥增加自然甜味，用小米粉、糙米粉部分替代糯米粉，做成少糖少油的改良版，既保留了“步步升高”的好寓意，也更适合老人的肠胃。

菊花茶可以喝，但要注意量。 重阳饮菊花酒的习俗由来已久，但酒精对肿瘤患者来说是不建议碰的——酒精会刺激消化道黏膜，还可能影响肝脏代谢，治疗期间尤其要避免。可以用一杯温热的菊花茶代替，既应了节日的景，性质也温和得多。不过菊花性偏凉，肿瘤患者不宜过量饮用，每天1到2杯为宜，脾胃虚寒、容易腹泻的老人还应再减量。

螃蟹适量，注意搭配。 蟹肉蛋白质丰富，在不过敏、咀嚼吞咽正常的情况下，老人可以适量吃一点，但蟹黄胆固醇较高，一次不宜多吃，吃的时候搭配姜醋，脾胃虚弱或高尿酸血症的患者更应控制食用量。

深秋时节，润燥与营养并重

重阳正值深秋，气候由凉转寒，燥气当令。经过手术、放化疗之后，肿瘤患者本就容易津液耗伤，口干咽干、干咳、便秘等症状在秋季可能加重。饮食上既要“润”，又不能只“润”而忽略了营养。

润燥食材，巧搭配。 秋季可以适当多吃梨、银耳、百合、山药、莲藕等食材，清淡温润进食。银耳百合羹、山药粥都是不错的选择，质地软烂，好入口也好消化。需要提醒的是，粥品虽然好，但不能代替全部主食和菜肴，长期只喝白粥容易导致营养不足，应搭配蛋、奶、豆制品和蔬菜一起吃。

优质蛋白，要保证。 肿瘤患者营养问题较为常见，营养状况是治疗期间需要关注的重要方面。权威指南推荐，肿瘤患者每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.2至1.5克，重度消耗或术后康复期可提升至1.5至2.0克。以一位60公斤的老人为例，每天需要约72至90克蛋白质，分配到三餐中，大约是早餐一杯牛奶加一个鸡蛋，午餐一份瘦肉或豆腐，晚餐一份鱼虾。把蛋白质均匀分到三餐，比一顿集中摄入更符合老年人的消化特点。 食物做法上，放化疗期间优先选择蒸、煮、炖、烩的方式，把鱼肉、蛋类做得软烂一些，方便咀嚼和吞咽。

本地食材，合理利用。 武威地区有食用羊肉汤、沙米面条等传统饮食的习惯。对于需要补充蛋白质的老年朋友，一碗温热的羊肉汤，配上一小碗沙米面条，既暖身又实在。但要注意汤要撇去浮油，肉要炖至软烂，一次不宜吃得过多。如果老人有高血脂、高尿酸或肾功能问题，具体能不能吃、吃多少，应听从医生意见。

这些误区，需要留意

节日里，家属往往格外关心老人的饮食，但有些“好心”反而可能带来问题。

“发物”不必盲目忌口。 民间有“鸡蛋、海鲜、牛羊肉是发物，肿瘤患者不能吃”的说法，不少家属因此严格限制老人的饮食。实际上，现代医学并没有“发物促进肿瘤生长”的概念，肿瘤的发生和发展主要与基因突变、环境因素、免疫系统等多方面因素有关，而不是简单地由某些食物决定。鸡蛋、鱼虾、牛羊肉等富含优质蛋白质，对于术后恢复和改善营养状态都很重要。过度忌口反而可能导致营养不良，影响治疗效果。当然，如果老人对某种食物明确过敏，那确实需要避开。

“喝汤比吃肉有营养”并不准确。 实验显示，鸡汤中蛋白质含量仅为1.3%，而鸡肉高达20.3%，喝汤弃肉等于浪费了大部分营养。汤可以喝，但肉也要吃。

少吃多餐，不劝饭。 放化疗期间食欲不佳是常见情况，一天可以安排五到六顿，每顿少吃一点，不要强迫老人“多吃点”。吃得舒服，比吃得多更重要。

重阳敬老，贵在用心。老年人的饮食没有“一刀切”的标准，适合的才是最好的。合并糖尿病、高血压、肾病等慢性病，或正在接受肿瘤治疗的长辈，更应在医生指导下安排三餐，并根据病情和身体状态及时调整。愿每一位长者都能吃得舒心、养得安心，健康久久、幸福久久。

温馨提示： 本文为健康科普内容，仅供参考，不作为诊疗依据。具体饮食安排请结合自身情况，在医生指导下进行。

撰稿：马树纤

一审：马树纤

二审：郭奕杉

三审：蔡清华